Все о супе

Суп как деликатес подавали в тарелках мессенского фарфора на званых обедах, так же он был последним спасением голодного бедняка. Иметь у себя дома супницу, названную в его честь, в далекие времена было признаком культуры и достатка хозяев. А про тех людей, кто мог готовить еду используя минимум продуктов, говорили, что они ухитряются варить не что-нибудь, а суп из топора.

О супе писали песни и слагали стихи. Даже рисовали его портреты, а самое интересное, что у супа и формы-то особой нет: зрителям показаться может он только в тарелке или кастрюле. Даже смесь, в которой народилась жизнь, называют первичным бульоном.

Суп едят по особым случаям и каждый день, в в любые времена и в любой стране. На Титанике, в первом классе подавали ячменный, во втором – овощной, как повествует сохранившееся от 14 апреля меню.

А Вы знаете кто сварил первый суп на Земле? Ученые полагают, что это открытие совершили даже не люди, а их соседи неандертальцы. Среди их останков находили кости беззубых стариков. Это означает, что неандертальцы умели готовить такую пищу, чтобы кормить больных и старых соплеменников.

В те далекие времена еще не знали о корове и коровьем молоке, основным в рационе было мясо, и, по догадкам ученых, неандертальцы варили бульон в кожаном мешке, который охлаждали водой, и кормили супом своих беззубых.

Варили ли первобытные люди суп, пока не доказано. Позже суп обнаружили уже в Древней Греции. Существует такая пословица: "Греция выросла на фасолевом супе". И в наше время в Греции он в меню по пятницам.

Цивилизации умирали вместе со своими меню, и вскоре суп на долгое время поселился в чашке бедняка. Ему пришлось добиваться очень долго признания аристократов. Ведь в Средние века аристократы должны были есть нежные овощи и фрукты, а варить суп из лука, картошки и капусты положено было только их слугам.

Так что суп сменил много эпох и пришел в наши дома.

Все о супе © Кулинар 2011